ছবি : সংগৃহীত
কম-বেশি সবাই পুডিং তৈরি করতে পারেন। মাজার এই ডেজার্টের ভিন্ন স্বাদ চাইলে বানাতে পারেন মালভা পুডিং। রইলে রেসিপি-
উপকরণ:
পুডিং তৈরির জন্য লাগবে ময়দা ১ কাপ,
চিনি ১ কাপ,
বেকিং সোডা ১ চা-চামচ,
লবণ স্বাদমতো,
ডিম ৩টি,
কমলালেবুর জ্যাম ১ টেবিল চামচ,
ভিনেগার ১ টেবিল চামচ এবং দুধ ১ কাপ।
সস তৈরির জন্য লাগবে
হেভি ক্রিম ১ কাপ,
চিনি ১ কাপ,
মাখন ১/২ কাপ,
গরম পানি ১/২ কাপ এবং ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে আপনাকে একটা পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং সোডা এবং সামান্য লবণ নিতে হবে। এগুলো একসঙ্গে ভাল করে চেলে নিন। অন্য আর একটা পাত্রে, তিনটি ডিম ফেটিয়ে নিন। তাতে মেশান কমলালেবুর জ্যাম, ভিনিগার এবং দুধ। এরপর দুটি পাত্রের মিশ্রণ একসঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার কড়াই গরম করুন। এর উপর স্ট্যান্ডের সাহায্যে একটি বেকিং ডিশ রাখুন। বেকিং ডিশে ব্যাটার ঢেলে দিন। কড়াই ঢাকা দিন। ৩০-৪০ মিনিট কম আঁচে বেক করুন। পুডিংয়ে হালকা বাদামী রং না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। অন্য একটা সসপ্যানে সস তৈরির সব উপকরণ নিয়ে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি পুরোপুরি গলে যাচ্ছে। এবার পুডিং বেক হলে উপর থেকে সস ছড়িয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ভ্যানিলা আইসক্রিমের স্কুপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে/
