ছবি: সংগৃহীত
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৩ গ্লাস আম পান্না বানানোর জন্য লাগছে ১টা মাঝারি মাপের কাঁচা আম, চিনি ২ টেবিল চামচ (চিনি নির্ভর করে আমের উপর, আম যদি টক হয় তাহলে বেশি চিনি লাগে আর যদি আম মিষ্টি হয় তাহলে কম চিনি লাগে), লেবু ১/২, বিট লবণ ১/২ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ এর ৪ ভাগের ভাগ, গোটা কয়েক পুদিনা পাতা, বরফের টুকরো আর লাগছে ২ গ্লাস পানি।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে কাঁচা আম সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ আম ঠাণ্ডা হলে, আমের শাঁস নিতে হবে। আমের বীজ আর খোসা ফেলে দিতে হবে।
আম পান্না বানানোর জন্য মিক্সিতে এক এক করে সব উপকরণ দিতে হবে - আমের শাঁস, চিনি, রোস্টেড জিরে গুঁড়ো, বিট লবণ, পুদিনা পাতা, বরফের টুকরো, পানি আর লেবুটা ছাকুনিতে ছেঁকে দিয়ে দিতে হবে। বরফের টুকরো একটু বেশি করে দেবেন। মিক্সিতে সব ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
আরো পড়ুন: কাঁচা আমের লাচ্ছি তৈরির রেসিপি
এরপর গ্লাসে ঢেলে নিতে হবে। গ্লাসের মধ্যে দিয়ে দিন ১টা বরফের টুকরো। মানের মতো সাজিয়ে পুদিনা পাতা আর লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন কাঁচা আমের পান্না।
এম এইচ ডি/ আইকেজে
