ছবি: সংগৃহীত
শরীরের কোষ মেরামত করতে এবং নতুন কোষ তৈরি করতে আমাদের প্রোটিনের প্রয়োজন। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিনের ক্যালোরি চাহিদার অন্তত ২০ থেকে ৩০ শতাংশ প্রোটিন থেকে পূরণ করা উচিত। প্রোটিন যে কেবল মাছ কিংবা মাংসেই মেলে এমন নয়। এগুলো প্রাণীজ আমিষ। নিরামিষভোজীরা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খেয়ে মেটাতে পারেন প্রোটিনের চাহিদা। শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম বজায় রাখার পাশাপাশি যদি পেশী গঠন করে ওজন কমাতে চান, তবে উচ্চমানের প্রোটিন গ্রহণ করা ভীষণ জরুরি। জেনে নিন কোন কোন খাবারে ভালো মানের প্রোটিন মিলবে।
ডিম
প্রোটিনের দারুণ উৎস ডিম। প্রোটিনের পাশাপাশি ভিটামিন, খনিজ, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও মেলে ডিম থেকে। ডিমের সাদা অংশ থেকে প্রায় বিশুদ্ধ প্রোটিন মেলে। কুসুমসহ খেলে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সহ আরও অনেক পুষ্টি উপাদান পাবেন। একটি বড় ডিম (৫০ গ্রাম) ৬.৩ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।
মুরগির বুকের মাংস
উচ্চমানের প্রোটিন মিলবে মুরগির বুকের মাংস থেকে। চামড়া ও হাড় ছাড়া ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসে ৩১ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।
টুনা মাছ
হার্টের সুস্থতার জন্য অপরিহার্য ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি উচ্চ প্রোটিন মেলে টুনা মাছে। ১০০ গ্রাম ক্যানড টুনা থেকে ২৯ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন: জ্বর-সর্দি-কাশি কমাতে যেভাবে আমলকী খাবেন
স্যামন মাছ
ভালো মানের প্রোটিন পাওয়া যায় স্যামন মাছের মতো সামুদ্রিক মাছে। ১০০ গ্রাম স্যামন মাছে ২৫ গ্রাম প্রোটিন মেলে। হার্ট এবং মস্তিষ্কও ভালো থাকে সামুদ্রিক মাছ খেলে।
কাঠবাদাম
প্রোটিনের পাশাপাশি ফাইবার, ভিটামিন ই, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ কাঠবাদাম। এক আউন্স (২৮.৩৫ গ্রাম) বাদামে ৬ গ্রাম প্রোটিন মেলে।
মসুর ডাল
প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে মসুর ডাল রাখতে পারেন পাতে। মসুর ডালে পটাসিয়াম, ফাইবার এবং ফোলেটও বেশি থাকে। ডাল সহজলভ্য এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায়। ১০০ গ্রাম রান্না করা ডালে ২৫ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।
ছোলা
ছোলা প্রোটিনের আরেকটি চমৎকার উৎস। প্রতি আধা কাপ ছোলায় ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
তথ্যসূত্র: হেলথলাইন ও টাইমস অব ইন্ডিয়া
এসি/কেবি
