ছবি : সংগৃহীত
অনেকেরই শীতকালে ফুলকপি খেলে গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়। এর কারণ হলো যে ফুলকপিতে অন্যান্য ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেমন কেল এবং ব্রুকলির মতো রাফিনোজ এবং অন্যান্য অলিগোস্যাকারাইড থাকে। এগুলো এক ধরনের শর্করা, যা অন্ত্রের ব্যাক্টেরিয়ার দ্বারা গাজন না হওয়া পর্যন্ত অপাচ্য থাকে এবং গ্যাস তৈরি করে। এর ফলে পেট ফুলে যায়, কারও কারও তলপেটে ব্যথা শুরু হয়। তবে রান্নার সময় কিছু নিয়ম মেনে চললে অবশ্য গ্যাসের সমস্যা খানিকটা হলেও এড়িয়ে চলা সম্ভব। আপনারও কি, ফুলকপি খেলেই গ্যাসের সমস্যা বেড়ে যায়? পরিত্রাণের উপায় জানুন-
১. ফুলকপি রান্নার আগে ভালো করে ভাপিয়ে নিয়ে সেই পানি ফেলে দিতে হবে। ভাপানো ফুলকপি অল্প তেলে ভালো করে ভেজে নিয়ে তার পরেই রান্না করুন।
২. ফুলকপি রান্নার সময় হজমে সাহায্যকারী কিছু মশলাপাতি যেমন জিরা, মৌরি, হিং, ধনে, আদা ব্যবহার করুন। এতে রান্নার স্বাদও বাড়বে আর পেটফাঁপার সমস্যাও এড়িয়ে চলতে পারবেন।
আরো পড়ুন : দিনে কখন ও কয়টি কাঠবাদাম খেলে বেশি উপকার মিলবে?
৩. পানি খেলেও কিন্তু হজমের সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া যায়। যে দিন ফুলকপি খাবেন সে দিন বেশি করে পানি খেতে ভুলবেন না যেন। শুধু পানি খেতে ইচ্ছে না করলে ভেষজ চা, মৌরি ভেজানো পানিও বার বার করে খেতে পারেন।
৪. প্রোবায়োটিক খাবার হজমে সাহায্য করে। দই প্রোবায়োটিকের খুব ভালো উৎস। তাই ফুলকপি রান্নার সময় দই ব্যবহার করা যেতে পারে। আর রান্নায় ব্যবহার না করলেও খাওয়ার পর দই খেয়ে নিলেও উপকার পাবেন।
এস/কেবি
