ছবি: সংগৃহীত
প্রকৃতিতে হালকা হিমেল বাতাস জানিয়ে দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। বাজারে এরই মধ্যে উঠতে শুরু করেছে শীতের সব সবজি। শীতের সবজির মধ্যে ফুলকপি বেশ জনপ্রিয়। আজকাল অবশ্য স্বাস্থ্যগুণের কথা ভেবে অনেকে ব্রকোলি খান।
অনেকের প্রশ্ন, অনেকটা ফুলকপির মতো দেখতে ব্রকোলির পুষ্টিগুণ কি ফুলকপির মতোই? এ বিষয়ে ভারতীয় গণমাধ্যম জানিয়েছেন নানা তথ্য।
ফুলকপি : ফুলকপিতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৫, ভিটামিন বি ৬, ক্যালশিয়াম, ফোলেট, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্কের মতো একাধিক জরুরি ভিটামিন ও খনিজ। ফুলকপি ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টরও ভাণ্ডার। এ কারণে নিয়মিত এই সবজি খাদ্যতালিকায় রাখলে হৃদরোগ এবং ক্যানসার প্রতিরোধ করা সম্ভব। এমনকী এতে মজুত থাকা ফাইবার ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
আরো পড়ুন : ফুলকপি চাষে ৫০ হাজার টাকা খরচে মুনাফা দেড় লাখ
ব্রকোলি : ব্রকোলিতে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি ৬, রাইবোফ্ল্যাভিন, নিয়াসিন, থিয়ামিন, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের মতো জরুরি ভিটামিন ও খনিজ। শুধু তাই নয়, এতে মজুত রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এ কারণে নিয়মিত এই সবজি খেলে অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব। এমনকী এই সবজির গুণেই পেটের সমস্যার হাত থেকেও রক্ষা পাওয়া যাবে।
ব্রকোলি না ফুলকপি, কোনটা উপকারী? চলুন জেনে নিই-
ফুলকপির থেকে ব্রকোলিতে অনেকটাই বেশি পরিমাণে ভিটামিন সি মজুত রয়েছে। শুধু তাই নয়, ব্রকোলিতে ফাইবারও ফুলকপির থেকে বেশি। সে হিসেবে বলা যায়, এই দুটির মধ্যে ব্রকোলি খাওয়া বেশি উপকারী। তবে অনেকের ফুলকপি খেলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি হয়। তারাও নিশ্চিন্তে ব্রকোলি খেতে পারেন।
মনে রাখবেন, ফুলকপি ভেজে রান্না করলে তেমন একটা উপকার পাওয়া যায় না। তাই চেষ্টা করুন এই সবজিকে সিদ্ধ করে রান্না করার। এতেই বেশি উপকার মিলবে। তবে ব্রকোলি সালাদ হিসাবেই খাওয়া ভালো। কারণ রান্না করে খেলে এতে থাকা ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যাবে।
অনেকের আবার এই দুই সবজিতেই অ্যালার্জি থাকে। তারা এইসব সবজি খাওয়ার পরই পেটে ব্যথা, গ্যাস, অ্যাসিডিটি বা অন্য কোনও সমস্যায় পড়েন। এ ধরনের কোনও সমস্যা থাকলে অবশ্যই এইসব সবজি এড়িয়ে চলুন।
এস/ আই. কে. জে/
খবরটি শেয়ার করুন
