রবিবার, ২৭শে জুলাই ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
১২ই শ্রাবণ ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** প্রাণঘাতী অস্ত্র ব্যবহারের যৌক্তিকতা পায়নি পর্যবেক্ষণ দল *** জুলাই আন্দোলনের মূল নায়ক তারেক রহমান: আমীর খসরু মাহমুদ চৌধুরী *** মৌলিক সংস্কার না হলে গণতান্ত্রিক উত্তরণ হবে না: বদিউল আলম মজুমদার *** মাইলস্টোনে বিমান দুর্ঘটনায় আহতদের দেখতে বার্ন ইনস্টিটিউটে প্রধান উপদেষ্টা *** জুলাই গণ-অভ্যুত্থানে মূল লক্ষ্য ছিল ‘অভ্যন্তরীণ পরাধীনতামুক্ত’ রাষ্ট্র গঠন: ফরহাদ মজহার *** গন্ডগোল লাগিয়ে নির্বাচনের আয়োজনকে ভন্ডুল করার চেষ্টা চলছে: প্রধান উপদেষ্টা *** জুলাই শহীদ পরিবারের জন্য ৮০৪টি ফ্ল্যাট নির্মাণ প্রকল্প একনেকে উঠছে রোববার *** চার-পাঁচ দিনের মধ্যে নির্বাচনের তারিখ ঘোষণা করবেন প্রধান উপদেষ্টা: মোস্তফা জামাল *** মধ্য ও দীর্ঘমেয়াদি সংস্কার করবে রাজনৈতিক সরকার: অর্থ উপদেষ্টা *** প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে আরও ১৪টি দলের বৈঠক আজ

আমড়া-রসুনের টক ঝাল আচার

লাইফস্টাইল ডেস্ক

🕒 প্রকাশ: ১২:০৬ অপরাহ্ন, ২৬শে জুলাই ২০২৫

#

ছবি: সংগৃহীত

বাজারে আমড়া উঠেছে। আচার তো ঘরে ঘরেই তৈরি হবে। শখের রাঁধুনি যারা প্রথমবারের মতো আমড়া–রসুনের আচার তৈরির কথা ভাবছেন, তাদের জন্য থাকছে আমড়া-রসুনের টক ঝাল আচারের রেসিপি।

উপকরণ

আমড়া ১২টা, রসুন ২৫০ গ্রাম, পাকা কাঁচা মরিচ ৫০ গ্রাম, তেজপাতা ২টা, আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, বিট লবণ ২ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, সরিষাবাটা ২ টেবিল চামচ, সিরকা আধা কাপ, সরিষার তেল ১ কাপ।

প্রণালি

আমড়ার খোসা ফেলে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিন। ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট সেদ্ধ করে চালনিতে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইতে সরিষার তেল গরম হলে তেজপাতা, রসুনের কোয়ার ফোড়ন দিন। এরপর সিরকা, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ-মরিচ, ধনেগুঁড়া, লবণ, সরিষাবাটা, বিট লবণ, পাঁচফোড়ন, পাকা কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। তেল ভেসে উঠলে আমড়া সেদ্ধ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। এরপর নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত কাচের বোতলে রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল আমড়া রসুনের টক ঝাল আচার।

জে.এস/

আমড়া-রসুনের টক ঝাল আচার

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন