ছবি : সংগৃহীত
দুপুরে গরম ভাতের সাথে মাছের ঝোল হলে যেন আর কিছু চাই না। আর যদি হয় ঝাল ঝাল আইড় মাছের ঝোল, তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। তাই এর স্বাদ নিতে আজই তৈরি করে ফেলুন আইড় মাছের ঝোল। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
আইড় মাছ ৬ টুকরা
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ কাপ
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
আরো পড়ুন : ছুটির দিনে খেতে পারেন মুগ-পোলাও
জিরা ও মৌরি গুঁড়া আধা চা-চামচ
কাঁচামরিচ ফালি ৪/৫টি
তেল ১ কাপ
লবণ স্বাদ মতো
পানি পরিমাণ মতো
পদ্ধতি
প্রথমে মাছের টুকরাগুলো ধুয়ে নিন। চুলায় পাতিল বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। বাদামি হলে মাছ ও কাঁচামরিচ বাদে একে একে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে কষিয়ে অল্প একটু পানি দিন।
তারপর মাছ দিয়ে উল্টে-পাল্টে নিয়ে পানি দিন। ফুটে উঠলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। এভাবেই রান্না করে নিন ঝাল ঝাল আইড় মাছের ঝোল। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সাথে।
এস/কেবি
