ছবি: সংগৃহীত
আমের মৌসুম শেষের দিকে। আম দিয়ে তৈরি অনেক ধরনের খাবার খাওয়া হলো বিভিন্ন সময়। এবার নতুন কিছু হোক। আমের সঙ্গে জাম্বুরা বা পামেলো আর সাগুর মিশ্রণে তৈরি করতে পারেন এক দারুণ পুডিং।
উপকরণ
সাগু আধা কাপ, পানি ৩ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, নারকেল দুধ ২০০ মিলিলিটার, মিষ্টি ও রসাল ২টি বড় আম টুকরো করে কাটা, দুধ ২০০ মিলিলিটার, বরফ কুচি, ছাড়ানো জাম্বুরা ৩ টেবিল চামচ।
সাজানোর জন্য
পুদিনা পাতা, চেরি, কাটা আম
প্রণালি
একটি ছোট সসপ্যানে ৩ কাপ পানিতে সাগু উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন। তারপর নামিয়ে ধুয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবার চুলায় একটি প্যানে দুধ, অর্ধেক নারকেলের দুধ ও চিনি মিশিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে সাগু যোগ করুন। ঠাণ্ডা হলে মিশ্রণটি এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
এবার ব্লেন্ডারে ৩ থেকে ৪ টুকরো আম, বাকি ১০০ মিলিলিটার নারকেল দুধ ও বরফ মিশিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। এবার কাচের পাত্রে পিউরি করা আম ও নারকেল দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এরপর সাগুর মিশ্রণ ঢালুন। এবার ওপরে কুচি করা আম ও জাম্বুরার স্তর দিন। এবার ওপরে যদি আপনি চান, তবে অতিরিক্ত নারকেল দুধ ঢেলে দিতে পারেন। সবশেষে কুচি করা আম, চেরি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
জে.এস/
খবরটি শেয়ার করুন
