ছবি : সংগৃহীত
ইলিশ মাছের নানান ধরনের পদ নিশ্চয়ই খেয়েছেন। তবে একটু ভিন্ন স্বাদ নিতে চাইলে তৈরি করতে পারেন তেঁতুল-ইলিশ। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
ইলিশ মাছ ১টি (৫-৭ টুকরা), আদা বাটা ১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চামচ, সরিষার তেল ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, হলুদের গুড়া ১/২ চা চামচ এবং তেঁতুল হাফ কাপ।
আরো পড়ুন : লাউ দিয়ে মুরগির মাংসের মজাদার রেসিপি
প্রণালী
প্রথমে চুলায় প্যান গরম করে তাতে সরিষার তেল দিয়ে দিন। তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচের গুড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ মসলা কষানোর পর সামান্য পানি দিয়ে আবারও কষান। তারপর ইলিশ মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। মাছগুলো উপর-নিচে যেন মসলা ভালোভাবে লাগে সেদিকে খেয়াল রাখুন। তারপর আরও একটু পানি দিয়ে লবণ ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। তারপর তেঁতুলের টকটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে দিতে হবে। আর একটু জ্বাল দিলেই তৈরি তেঁতুল-ইলিশ।
এস/ আই.কে.জে/
