ছবি : সংগৃহীত
এই সময়ে চারিদিকে আমের সমাহার। সকালের নাশতা, দুপুরের খাবার কিংবা রাতের খাবারের শেষে অনেকের আম খাওয়া অভ্যাস হয়ে দাঁড়ায়। কাটা আমের টুকরোর পাশাপাশি আমের জুস থেকে ওটস, দুধ-সহ বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে আম মিশিয়ে খেলে দারুণ লাগে। চাইলে পাকা আম দিয়ে পুডিংও বানাতে পারেন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
২টি পাকা আম, দেড় কাপ তরল দুধ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, স্বাদমতো চিনি, ১ চিমটি লবণ ও ১ চামচ লেবুর রস
আরো পড়ুন : মজাদার ইরানি মাটন স্যুপের রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে আমের খোসা ভালো করে ছাড়িয়ে আম টুকরো করে নিন। এবার চিনি আর আম ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা প্যানে ব্লেন্ড করা আম, ১ কাপ দুধ, লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। একটু গরম হয়ে এলে বাকি হাফ কাপ দুধে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে সেটা আমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
এবার পুরো মিশ্রণটা নাড়তে থাকুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। আমের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তার মধ্যে লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার পাত্রে হালকা তেল মাখিয়ে তার মধ্যে আমের মিশ্রণ ঢেলে ঠান্ডা করুন। আমের মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে ফ্রিজে অন্তত ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল আমের পুডিং। এবার ফ্রিজ থেকে বের করে কাজু, কিসমিসও ছড়িয়ে ঠান্ডা-ঠান্ডা আমের পুডিং পরিবেশন করুন।
এস/ আই.কে.জে/
