ছবি : সংগৃহীত
বাড়ির বাচ্চারা গুঁড়া মরিচের ঝাল সহ্য করতে পারে না, কিংবা চিকিৎসক একেবারেই আপনাকে গুঁড়া মরিচ খেতে বারণ করে দেন। কিন্তু রান্নার স্বাদ? সেই ঝালঝাল ভাব? চিন্তা নেই, তারও উপায় আছে। গুঁড়া মরিচের বিকল্প হিসেবে হেঁশেলে ব্যবহার করতে পারেন অন্য কয়েকটি জিনিস। চলুন জেনে নেয়া যাকে এই জিনিসগুলো কী কী-
আরো পড়ুন : মানুষ সারাজীবন এই ৫টি প্রশ্নের উত্তর খুঁজে
অরিগ্যানো
রান্নার স্বাদ বাড়াতে শুকনো অরিগ্যানোর কোনো বিকল্প নেই। পশ্চিমের জনপ্রিয় এই মশলা নানা ধরনের বিদেশি খাবারে ব্যবহার করা হয়। আপনার পছন্দের পিৎজাতেও দেওয়া থাকে অরিগ্যানো। অরিগ্যানো মশলাটি বেশ ঝাল স্বাদের। কাজেই রান্নায় মরিচ গুঁড়ার বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহার করতেই পারেন।
প্যাপরিকা পাউডার
দক্ষিণ আমেরিকার নানা রান্নায় দেওয়া হয় এই মশলা। তবে এখন দেশেও পাওয়া যাচ্ছে। লাল রঙের এই পাউডারটি বেশ ঝাল। তাই আপনার পছন্দের রান্নাতে ব্যবহার করতেই পারেন এই প্যাপরিকা পাউডার।
কাঁচা মরিচ
কাঁচা মরিচ দিয়ে রান্নার স্বাদ বাড়ানোর পদ্ধতিটি নিশ্চয়ই আপনার অজানা নয়। কাঁচা মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, তাই ঝালের জন্য এটি অনায়াসেই রান্নার রেসিপিতে যোগ করতে পারেন।
এস/এসি
খবরটি শেয়ার করুন
